2011年5月16日 星期一

台北 | 平實的幸福感 - 咖啡弄


這是一間 
連平日下午都一位難求的下午茶店
空間小小的
卻有許多人甘願在門口排隊

店裡招牌 
草莓冰淇淋鬆餅  NT.160鬆餅是厚實款    兩公分
看到焦焦的外皮 感覺就很好吃
旁邊一球是草莓冰淇淋
另一球是卡士達
都覆蓋上新鮮草莓
再淋上草莓果醬與煉乳
這個季節
草莓已經是酸甜的了






我不是甜點控
這一盤看起來很甜
但是甜度算是在控制的範圍
不至於膩到想吐
而且...
哪個女生可以忍受草莓的誘惑呢



法式草莓千層派  NT.120這一盤光是色系就十分討喜
巧克力醬塗鴉
點綴橙醬
就像一件藝術品

千層酥夾層鮮果奶油
加乘草莓的幾何旋轉
好有創意





檸檬凍飲  NT.120這杯酸甜適中
非常順口
飲品有奉茶的水準
頗令人驚喜




熱拿鐵  NT.140精緻拉花
附上兩片起司餅乾
和可愛的攪拌棒棒糖
也是滿貼心完整的




有時候
 看遍了世界的風景
不知不覺習慣用挑剔的眼睛看事情
但其實
標準從來不是那麼單一

就像吃懷石料理
不能要求三杯雞的重口味
吃路邊攤
不能要求高級飯店的規格

批評總是比較容易。

我覺得
以價格來衡量相對的價值
是比較公平的

就像「咖啡弄」
或許不是什麼了不得的人間美味
或許排隊誇張到讓人不解
但是在平實中
它製造出比相對於價格再多一點點的創意與美感
也是不簡單的幸福



咖啡弄(咖啡二弄)
地址:台北市敦化南路一段187巷42號

2011年5月15日 星期日

台北 | 第凡內早餐 - Tiffany Café(二訪)



才三個月不到
又想念起 Tiffany Café
今天的第凡內早餐看起來更美味了 


台北人星期天不會太早起床
所以十點以前到店裡
人會比較少
不過十點之後
不訂位就沒有位置了
今天店裡滿滿的都是人



餐前按例先上果汁
今天是蜂蜜蘋果汁
好健康



實在沒辦法不點
第凡內漢堡    NT.280

高度超過 10公分
手打肉排 2 公分!
搭配連皮炸的馬鈴薯塊
份量好大方

今天的生菜很優
特別淋上鮮橙醬
像我不愛生菜
居然最先把它吃光

用來沾薯條的酸辣醬
還加上一些甜甜的美乃滋調味
這樣沾醬就有比較豐富的口感真的有用心耶............................


厚切法國火腿班奈迪蛋  NT250
這就是我上次下定決心一定要吃到的 Benedict 系列
你看班奈迪克(Benedict)有多誘人!
我不小心碰了一下
右邊的蛋汁就流出來了
厚切火腿真的是很厚
大約有0.7公分 吧
搭配的麵包有點像麥當勞早餐
豬肉滿福堡的那種
QQ有彈性
起司和蛋汁附著在上面
哇~真是好好吃

不過可以改進的是
生菜應該另外用紙盒或是盤子裝
以免麵包跟薯條都沾濕了

今天真的太豐盛
光是薯條薯塊就撐死了
兩人主餐麵包都剩下一半!
早午餐一起吃
一路飽到下午


咖啡、紅茶、蘋果汁都可以無限續
但是續杯不代表茶包沖到爛喔
今天特別觀察
續杯居然是換新的茶包
超有誠意




咖啡也有一定水準

不只是早午餐
有插座與無線網路
泡上一整天也很舒服
第凡內真的超級優秀。


2011年5月13日 星期五

淡水 | JUICY大雞排 - 好吃炸雞


認識這間店少說也有七年了
屬於學生時期,垃圾食物大全之經典回憶。

前一陣子經過時
原本已經漸漸淡忘的大雞排
突然在經過那個路口的時候
飛快地從腦袋角落飛出來

真的是用飛的。
越飛越近 越來越大
然後在我眼前掰開
我才發現我完全沒有忘記它。

這種食物記憶回來的方式太特別了
我馬上下車買了一塊。

很幸運,還是小時候的味道。
所以今天又買了一塊。



它大概有
15* 20 cm
一個便當盒大小
而且它是很實在的雞肉
厚度可達 兩公分



重點是
 嫩又多汁
看到肉絲裡的水分了吧
它在我腦海的存檔就是這樣
一模一樣


應該來說說它的口味
它不是脆皮    而是傳統的麵衣
它沒有重度醃過    保留自然的雞汁與鹹度
它不是軟趴趴不新鮮肉雞   從紋理可以看出來它是有咬勁的

就是一塊很傳統很實在很自然的雞排。
45
約莫四、五年都沒變
我不知道位於士林的雞排現在身價漲到哪裡了

這麼優秀的雞排
台北市區真的很難找
如果你曾經見過這種雞排
告訴我吧!



好吃炸雞
地址:淡水區中山北路一段119號

台北 | 東區 SPA 殿堂 - 金生麗水 Mandi Bali



 金生麗水 Mandi Bali
是一座隱身在狹窄巷弄中的SPA皇
在忠孝敦化站附近
佔地居然高達一百七十坪  
空間上絲毫不吝嗇


金生麗水有著日系企業一貫的精緻服務
米白色系的裝潢
悠閒又優雅
從忠孝東路的嘈雜離開
轉個彎就是天堂




































號稱全部從日本空運來台
一磚一瓦都非常講究
這裡有著高檔飯店的氣派與規格
凹凸不平的石砌牆
不只是裝置藝術
其實蘊藏能量




接待廳
超級乾淨整齊
一看就知道隨時都是保持這副樣品屋的模樣
服務人員會先幫客人換鞋
然後帶到旁邊的小房間填寫基本資料
解說今日流程



第一杯茶就贏了。
這是冷泡茶
高山茶葉冰鎮出來的
喝膩了茶包隨便沖的養生茶
這種細節最能打動人心



芳療師首先帶領參觀館內各項設施
到休息室量體重  體脂  BMI  等等數值
然後到置物櫃更衣
把長方巾的上面兩角交叉在脖子後方打結
就是峇里島的沙龍了



今天做的腳部療程45分鐘
是半開放式的空間
療程中會幫顧客遮蓋臉部
但是我覺得
如果以半透明的帳幔增加私密感會更好

體驗過坊間大大小小的 SPA
包括號稱 SPA第一品牌的...
總是會有美容SPA不如泰式按摩實在的感覺
但是今天整整45分鐘的純手技
從腳底按到鼠蹊部
氣結真的推開了
按完左腳一比
較右腳鬆軟許多

使用的複方精油
有著芝麻、薄荷到薰衣草
三種漸進層次
很幸運
今天遇到的芳療師
手部溫暖厚實
個性也是
過程中一點也沒有壓力

 
結束之後
她還很細心的替雙腳裹上保鮮膜
才讓我進入岩盤浴
金生麗水的岩盤浴有專利 V.S.S水療
將水蒸氣分子奈米化變小
讓人體更容易吸收
用手摸  觸感真的很細緻

岩盤室區隔為八個獨立岩床
鋪好大毛巾、毛巾枕  
附上一條小毛巾擦汗
五分鐘沙漏計時
芳療師還會準備一杯水
一條大毛巾  以免外出著涼


之後
可以到隔壁休息室
甩脂機自由使用
如果休息過後
想要再多躺一下岩盤浴
也是可以的喔





































療程結束
淋浴間已經準備好全新的大小浴巾與沙龍
沐浴精、洗髮精與洗面乳
都是專櫃級的正品
蓮蓬頭有多段水柱
調節式熱水系統
還是看得出來
磁磚、角落都非常乾淨
尤其提供第二件沙龍
非常貼心
不急著趕客人離開



回到休息室
才發現金生麗水細膩到
連粉餅   眉筆   都有準備 
芳療師準備好酵素飲
有點像梅子的味道

休息一下
重新測量數值
恩...我只能說有改變
衛生局有法令
話可不能亂說





































我的芳療師叫做美課
她很溫柔和善又細心
完全不會強人所難
所以我特別問了她的名字
不過其實金生麗水的人員幾乎都很有禮貌
見到客人會微笑打招呼問好
我想這是日系企業最動人的地方吧!

現在有岩盤浴
的特惠方案
如果有這個預算
以台北市的平均價來說
當然要選擇金生麗水
畢竟市區內要找到像它這麼好的環境
是不可能的

2011年5月3日 星期二

板橋 | 好油好嗆好好吃 - 春野新派川菜

其實我怕辣。

但是「春野新派川菜」就跟泰國魷魚片一樣
好麻。
好辣。
好好吃。

今天正好在板橋
臨時起意到春野吃飯
沒帶相機只好用手機拍..

第一道菜是「川蜀水煮魚」
真的非常特別
裹著薄薄麵衣的魚片炸過之後
浸泡在一整鍋充滿花椒與大紅椒的辣油之中
但魚肉內在不油膩
而且很嫩

魚片已經非常入味
既有辣椒辛香氣
鹹度適中且均勻
雖然很有味道
卻不是口味重到吃完一小時就後悔的那種


中間一團模糊....油水還在滾燙!

這道菜是麻而不辣
不小心咬下魚片皺摺間的花椒
酥麻就在口中散開
對我這種只能接受小辣的人而言
只要飲料在旁邊
都會忍不住再吃五片!

第二道菜是不辣的「花雕雞」
非常安全的中規中矩菜色。
是怕一時之間無法承受
故捨棄辣的「乾鍋雞」而點
據說乾鍋雞是屬於宮保雞丁辣
越吃會越香
只好等下一次

而花雕雞呢
不是單方醬油口味
非常有味道但不死鹹
很油是真的
好吃也是真的

今天只有兩人所以只點兩道
(小)水煮魚 450
(小)
花雕雞 270
我看到旁邊那桌一直加菜…...

期待下次烙人來
大點特點一整桌

2011年5月1日 星期日

台中 | 不再鼎王 - 小肥牛蒙古鍋



三年前我第一次踏進公益店「小肥牛」
從此就再也沒有去過鼎王。
「小肥牛」成為我的台中必定行程。

小肥牛的價位比鼎王稍微高一點點
最吸引我的就是這個湯頭!


以數十種中藥材熬成
麻辣鍋與白鍋都有大量的蒜頭
但絕對不是蒜頭湯
也不是純粹的中藥湯
特別的是   
居然有濃郁的木質香!

所以
開鍋之前一定要先喝白湯
每次都是快喝完
重新加湯才開始煮

不過 近幾年湯頭鹹度不太穩定
今天去 發現店家已經有準備「重口味」與「淡口味」兩種
讓客人選擇


為什麼這麼無聊連「養生茶」都要照呢?
看照片這麼模糊
也知道是小時候不懂事拍的了
但是小肥牛之所以讓我第一次就驚為天人
就是因為
從    第一杯「養生茶」
到    最後一碗「甜點」
都令人非常驚豔!
養生茶誰沒喝過
但這真是我喝過最順口的養生茶了!
而且一樣是複方
完全喝不出他的配方
記得我當時還特地請教服務生天ㄚ這到底是什麼茶
他說是膨大海與$%&%*等混合煮出來
有清淡的甜味 而完全不膩
續不停


甜點也一樣
這是木耳紅棗枸杞湯
老實說我不愛紅棗也不愛枸杞
我不喜歡它們的體味
但是小肥牛將他們熬到完全融合
就是獨一無二的香氣
非常剛好而不膩口的甜
木耳很軟很滑順……
這種甜湯
我居然會續第二碗

但是    但是
之後我再去小肥牛
養生茶與甜點都退步了
變得很甜膩   
變回普通的養生茶與甜湯
喝完會渴    一點也不回甘
真希望小肥牛還我原本的茶與湯!




吃麻辣鍋鴨血當然重要
這裡的鴨血要另外點
一份六十元
很嫩、密度很高
下鍋煮二十分鐘會比較剛好
湯好喝 鴨血當然好吃拉



肥嫩的大腸頭! NT.220



這是「車海老」 NT.220
我必須大推特推!
煮完變這樣:



蝦子居然超有彈性又脆!
右邊是濃郁的白鍋味
左邊是木質香的麻辣味
這兩種湯頭都太獨特
煮出來的味道完全不同
吃起來好有層次!



肉嘛!
當然比較貴的就比較好吃
上面這張只是讓你看看現在的份量大概有多少。

好吧,
即便小肥牛的
養生茶、湯頭、甜點已經大不如前
但湯頭還是很香。

你沒看扣掉以前拍的(門口、湯底、養生茶、甜湯、車海老)
新照片有多麼少又多麼晃。

為什麼呢?
因為秒殺。

我們一行七人
點了兩輪
不到一小時就吃光光了!
你看有多好吃。



2011年4月29日 星期五

台北 | 畫展 • 米勒與巴比松學派


我還沒有忘記米勒《拾穗》帶給我的震撼。

站在畫前
那是我第一次發現複製品與真跡之間
差距根本有十萬光年
而且我還想起
張惠菁所謂「歷史不可觸犯的微光」。

那是一種厚度。
那質地、那顏色、那構圖
在昏黃的展間
發出微微的 歷史的幽光

我們都沉默了。





直到今天,《拾穗》的感動依然不可思議。
因此當我看見「米勒與巴比松」的特展訊息時毫不猶豫
會重複嗎?重複最好。

可是完全沒有重複。
這次的畫展以版畫為主,油畫作品屈指可數,而且
米勒不是主角。
本展覽只是藉「巴比松七星」之一米勒之盛名,
帶大家認識另外六位以及畫派中其他畫家。

失望嗎?
其實一點也不。
這次的觀展經驗讓我深深感覺
版畫完全不遜於油畫。
版畫讓我們看見更細膩的部分
線條的樣式、粗細、疏密
甚至比油畫的「顏色決定」更加豐富。

不同於浪漫主義強烈的構造手法,
巴比松畫派純粹以表現自然景觀為主,
他們對於光線、大氣變化、燦爛色彩的注重,
深深地影響了印象派。

版畫在很多時候
都是作家創作油畫之前,構想階段的表現形式
本次展出作品以「金屬蝕刻」與「石版印刷」為主
其中令我印象深刻的有:
賈克(Charles-Emile Jacque)
他對於紋理、動物毛髮特別在行
譬如羽毛、草地與木頭的處理,都是版畫比油畫更適合表現的地方。
在一幅名為《Spring》的畫作,雞的羽毛、肌肉線條栩栩如生,
光是線條就能表現「羽翼豐厚」的特色。
再如名為《十二月份(twelve months)》的系列畫作,
其中《二月》以「不同的線條走向」和「留白(調整線條之間的密度)」,
區隔作為前景的煙霧,以及背景的樹林。
《九月》的天空氣流、構圖、以及陰影的處理,也令人嘆為觀止。



Charles-Emile Jacque,"Twelve Months-January & February"

雷荷密特(Léon Augustin Lhermitte)以「直線條為主、黑白對比明顯」的筆法,呈現出率性的感覺。而米勒(Jean-François Millet)的筆法較為細膩,多以彎曲線條,較少純粹留白,顏色層次多。而且他有如單眼相機「定點聚焦」的技法,使得前後景深明顯,我想這是他特別傑出的原因。

Léon Augustin Lhermitte, "Nursery".


Jean-François Millet, "The Knitting Lesson".

杜培(Jules Dupré)令人驚艷!他的筆法既細膩又銳利,畫作如同翻版照片。我認為,是他「黑白對比」明確,故有擬真效果,譬如光線處就是全然的留白,黑色牛毛就是全然的黑,他不像米勒必定用線條製造層次,黑不是全然的黑,白也不是全然的白,都必須用線條「堆疊」出來,就算筆觸再細再淡,也必定存在,故「畫感」比較重。杜培作品如《豐收》《女孩與牛》都非常寫實,細膩到鼻翼、皮膚皺摺都清楚,對照後人仿作的臉部較粗糙,肌理不正確,遜色許多。

Jules Dupré, "Haying Scene".
 這是《女孩與牛》的油畫版本,但卻遜於版畫。
《女孩與牛》簡直就像黑白照片一樣。尤其女孩的肌膚吹彈可破。


與「金屬蝕刻」的清晰線條不同,「石版印刷」有模糊的視覺效果。
有時候正好適於創造「氤氳」氛圍
譬如特華庸(Constant Troyon)的《晨光》
石板畫的柔焦特質表現出早晨蒸潤的水氣
線條的深淺、疏密不同,再現了「人影、空氣、水波、光線」各種質地
由此可見,版畫特有的「薄透感」是油畫難以超越的。
同時,本畫作也符合自然視覺,
近者清晰,遠者模糊

Constant Troyon, "Sunlight in the morning"

石版畫也適於表現「剪影」
譬如路易‧弗朗索瓦‧法蘭西斯《東方異國風景》
同樣也清楚區分「水波、空氣、陰影」的質地

或許我們可以說
金屬蝕刻專注於形象本身
而石板印刷著重於質感傳達
就像畫家「先看見陰影,而後看見形狀」
版畫練習
絕對是傑出畫家成功的第一步

畫展中讓我注意的油畫只有
杜別(Dupuy)的《冬景(winter landscape)》
有別於一般蕭瑟的,詮釋冬天的方式
他以一種油畫中少見的、清淺的粉紅色,與些微淡藍
描繪出清冷卻浪漫的天空
這幅畫不重細節
屬於前景的橘紅、大地綠葉叢
甚至有些粗糙
但是遠遠一看,光是色調就足以令人目不轉睛
深褐色枯啞
搭配全幅橘紅與粉紅
是清醒亮麗的冬日景觀。

一百八十幅的視覺體驗
讓我又更接近了版畫一點
而我還是要說
複製,是一種褻瀆。