台中 | 不再鼎王 － 小肥牛蒙古鍋

三年前我第一次踏進公益店「小肥牛」

從此就再也沒有去過鼎王。

「小肥牛」成為我的台中必定行程。

小肥牛的價位比鼎王稍微高一點點

最吸引我的就是這個湯頭！

以數十種中藥材熬成

麻辣鍋與白鍋都有大量的蒜頭

但絕對不是蒜頭湯
也不是純粹的中藥湯

特別的是   
居然有濃郁的木質香！

所以

開鍋之前一定要先喝白湯

每次都是快喝完

重新加湯才開始煮

不過　近幾年湯頭鹹度不太穩定

今天去　發現店家已經有準備「重口味」與「淡口味」兩種

讓客人選擇

為什麼這麼無聊連「養生茶」都要照呢？

看照片這麼模糊

也知道是小時候不懂事拍的了

但是小肥牛之所以讓我第一次就驚為天人

就是因為

從    第一杯「養生茶」

到    最後一碗「甜點」

都令人非常驚豔！

養生茶誰沒喝過

但這真是我喝過最順口的養生茶了！

而且一樣是複方

完全喝不出他的配方

記得我當時還特地請教服務生天ㄚ這到底是什麼茶

他說是膨大海與＄％＆％＊等混合煮出來

有清淡的甜味　而完全不膩

續不停

甜點也一樣

這是木耳紅棗枸杞湯

老實說我不愛紅棗也不愛枸杞

我不喜歡它們的體味

但是小肥牛將他們熬到完全融合

就是獨一無二的香氣

非常剛好而不膩口的甜

木耳很軟很滑順……

這種甜湯
我居然會續第二碗

但是    但是
之後我再去小肥牛
養生茶與甜點都退步了
變得很甜膩    變回普通的養生茶與甜湯
喝完會渴    一點也不回甘
真希望小肥牛還我原本的茶與湯！

吃麻辣鍋鴨血當然重要

這裡的鴨血要另外點

一份六十元

很嫩、密度很高

下鍋煮二十分鐘會比較剛好
湯好喝　鴨血當然好吃拉

肥嫩的大腸頭！　NT.220

這是「車海老」　NT.220

我必須大推特推！

煮完變這樣：

蝦子居然超有彈性又脆！

右邊是濃郁的白鍋味

左邊是木質香的麻辣味

這兩種湯頭都太獨特

煮出來的味道完全不同

吃起來好有層次！

肉嘛！

當然比較貴的就比較好吃

上面這張只是讓你看看現在的份量大概有多少。

好吧，

即便小肥牛的

養生茶、湯頭、甜點已經大不如前

但湯頭還是很香。

你沒看扣掉以前拍的（門口、湯底、養生茶、甜湯、車海老）

新照片有多麼少又多麼晃。

為什麼呢？

因為秒殺。

我們一行七人

點了兩輪

不到一小時就吃光光了！

你看有多好吃。