台北 | 好久不見，三井宴

記得幾年前第一次的三井經驗

從食材新鮮度、料理精緻度、與滿足程度

都讓人念念不忘。

當時點的是套餐中最低價格（1600？）

兩人就吃得很開心了

這次點2200的套餐一份另外單點鱈蟹鍋（1280？）

既然是高檔日式料理

新鮮度當然不在話下拉

我最喜歡牡丹蝦和軟絲黏稠的海味
上完生魚片
就是龍蝦沙拉
一樣是很新鮮很紮實

鹽烤鱈場蟹

粗鹽與海味最搭了

鱈場蟹是當天現殺的

超級紮實有咬勁

一絲一絲的蟹肉還黏在殼上

比干貝還要彈牙

干貝其實普通

太小氣了
擺盤也算老梗
毫無驚奇

油煎圓鱈

一連串的海鮮之後

這一道實在太膩了
山藥小蔬菜也救不了它
醬料也普通

這一道的亮點不是生牛肉

而是旁邊那一坨

南瓜地瓜也許蛋黃還有奶油

調製而成的

密度很高不鬆軟

有點像芋泥的密度

口感滑順綿密

終於出現了有創意精緻兼美感的一道

當一連串食材太接近的時候

實在有喚醒味蕾的必要

鵝肝…還是太膩了

旁邊有梅漬地瓜與蘿蔔

還有特殊沾醬

卻   完   全   解   不   了   油   膩

整塊鵝肝油煎味道太強了

與出菜順序可能也有關係

如果改鮑魚應該會好一點

單點梅子飯糰

道地日本漬料就是這樣

鹹

鱈蟹鍋…還是鱈蟹

食材新鮮茶湯清澈

不知道套餐有這一項

因此重複了

今天的食材都太一致

其實會很膩

鱈蟹用烤的味覺比較豐富

海味還是留在蟹肉裡

一口咬下比較有感覺！

抹茶紅豆冰淇淋 與 水果
水果品質不錯

第一次吃三井是意猶未盡
這次吃居然中段就膩了
以這樣的價位...
其實有種失望不滿足的感覺...

單點也許比較好
能夠確保吃到想吃的料理
魚生比較推
但"高檔"的三井
應該還要更好才對